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    夏季饮食安全及预防培训讲义(PPT 21页)

    所属分类:
    饮食安全质量
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    相关资料:
    饮食安全,培训讲义
    夏季饮食安全及预防培训讲义(PPT 21页)内容简介
    夏季饮食安全及预防
    夏季,尤其是7、8月份是肠道传染病及食物中毒的高发季节,
    所以各类餐饮单位应高度重视消费者的饮食安全。
    常见的肠道传染病
    包括:霍乱、伤寒和副伤寒、细菌性痢疾和阿米巴痢疾、
    脊髓灰质炎、甲肝、戊肝、
    感染性腹泻病以及其他通过肠道传播的(病毒性脑炎)传染病。
    肠道传染病的病因:
    其病原体大多随病人或携带者的粪便排出,如果不经处理,
    可以污染周围环境,通过水、食物、手、苍蝇、蟑螂等媒介经口(嘴)感染。
    如何预防肠道传染病?
    1、喝开水:水体污染、管道破损引发发流行。
    2、吃熟食:上海甲肝事件
    3、讲卫生:自觉讲究个人卫生,饭前便后及处理生的食物后都要洗手
    。杀灭苍蝇、蟑螂等害虫,切断传播途径。
    再是合理调整饮食,注意劳逸结合和保证充足的睡眠
    ,以提高机体抗病的免疫力。
    食物中毒是怎么引起的?
    是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物
    质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。
    与肠道传染病的区别是人与人之间不传染,不吃不发病。
    如何预防食物中毒?
    ..............................
    夏季饮食安全及预防培训讲义(PPT 21页)

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